SURABAYA || golnews.biz.id - 12 November 2025 Pukul 12.29 - Di tengah ragam kuliner modern yang terus bermunculan, cita rasa tradisional tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Salah satunya adalah ikan bakar mujaher dan nila, sajian sederhana namun penuh kenikmatan yang kini kembali digemari oleh warga Surabaya. Aroma harum ikan yang dibakar di atas bara api berpadu dengan bumbu rempah tradisional menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Proses pembuatannya terbilang sederhana, namun membutuhkan ketelatenan. Ikan mujaher dan nila segar dibersihkan, kemudian dilumuri bumbu khas campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, serta sedikit perasan jeruk nipis. Setelah meresap, ikan dibakar perlahan di atas bara hingga matang sempurna dan mengeluarkan aroma menggoda.
Rasa gurih alami dari ikan berpadu sempurna dengan bumbu bakaran yang meresap hingga ke dalam daging. Biasanya, sajian ini disempurnakan dengan sambal terasi pedas dan lalapan segar seperti timun, kol, dan daun kemangi. Kombinasi ini menghadirkan kenikmatan khas yang membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya.
Cita rasa ikan bakar mujaher dan nila sangat cocok dengan lidah masyarakat Surabaya yang menyukai hidangan berbumbu kuat dan kaya rasa. Proses pembakaran yang dilakukan secara perlahan membuat tekstur daging ikan tetap lembut, tidak kering, dan memiliki aroma asap yang menggugah selera.
Menariknya, ikan bakar mujaher dan nila ini dikelola oleh Ibu Fatmawati di Kecamatan Kenjeran, Surabaya. Dengan racikan bumbu khas dan cara pengolahan tradisional, beliau berhasil mempertahankan cita rasa autentik yang menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner khas Surabaya.
Keberadaan ikan bakar mujaher dan nila membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap menjadi kebanggaan warga Surabaya. Di tengah derasnya arus modernisasi, cita rasa lokal seperti ini tetap hidup dan terus dicintai karena mampu menghadirkan kehangatan, kelezatan, dan kenangan di setiap gigitannya.